torsdag den 27. februar 2014

Chokolade muffins med svesker

SMÅ, BLØDE CHOKOLADE MUFFINS MED SVESKER 

ENDNU ENGANG BLEV DER LEGET I KØKKENET MED MUFFINS OG KIGGEDE I SKABET 

EFTER SPÆNDENDE TING JEG KUNNE BRUGE. OG KÆRESTEN SYNES JEG VAR TOSSET DA JEG FANDT POSEN MED SVESKER FREM DA HAN MENER DE KUN BRUGES TIL EN TING, HVIS MAN HAR ONDT I MAVEN. OG DET SYNES JEG BESTEM IKKE DE KUN SKAL BRUGES 
TIL :)

 OG JA HAN SIDDER OG SPISER DEM NU, SÅ DE MÅ VEL KUNNE BRUGES I MUFFINS OGSÅ. SVESKERNE GIVER DEM EN DEJLIG BLØD OG KLISTRET KONSISTENS INDEN I!



SMÅ, BLØDE CHOKOLADE MUFFINS MED SVESKER (8-10 STK) 

MUFFINS- DEJ

8-10 SVESKER
1½ DL MÆLK 
2½ SPSK SMØR
3 SPSK SUKKER 
1 ÆG ( KAN UNDLADES ) 
½ TSK VANILJESUKKER
2 SPSK KAKAO
2 TSK BAGEPULVER 
1 SPSK SIRUP 
13 SPSK MEL 

FREMGANGSMÅDE


  • VARM MÆLK OG SVESKER OP I EN GRYDE OG LAD DET KØLE LIDT AF
  • PISK SMØR OG SUKKER SAMMEN
  • PISK ÆGGET DER I TIL EN TYK MASSE
  • STAVBLEND MÆLK OG SVESKER ELLER KOM DET OP I EN ALM. BLENDER OG BLEND DET TIL EN ENSARTET MASSE. 
  • BLAND MEL,BAGEPULVER,KAKAO,VANILJESUKKER SAMMEN OG TILSÆT SKIFTEVIS MED MÆLK/SVESKEMASSEN OG SIRUP. 
  • KOM 2/3 AF DEJEN I MUFFINS-PAPIRFORME SOM ER SAT I EN MUFFINS-BAKKEFORM OG BAG MIDT I OVNEN PÅ 180 GRADER I 30-35 MINUTTER. TJEK EFTER VED AT STIKKE EN TANDSTIK NED I EN AF MUFFINS OG HVIS DER SIDDER DEJ PÅ SKAL DE HAVE LIDT MERE, HVIS IKKE ER DE FÆRDIG. 
  • LAD DEM KØLE HELT AF PÅ EN BAGERIST. 



Focaccia brød


HAR DU EN KLAT DEJ TIL OVERS OG NOGET TOMATSOVS FRA PIZZA ELLER NOGET ANDET SÅ LAD DET IKKE GÅ TIL SPILDE. DEJEN KAN SAGTENS STÅ OG HÆVE VIDERE TIL DAGEN EFTER OG SÅ KAN MAN LAVE SÅDAN EN HURTIG FOCACCIA AGTIG BRØD TIL FROKOST. ELLERS KAN MAN OGSÅ FRYSE DET NED TIL EN ANDEN GOD GANG OG SÅ LIGE HURTIG TAGE DE OP AF FRYSEREN OG LUN I OVNEN MED LIDT OST PÅ OG TOPPE MED SORT OLIVEN OG EN LILLE SMUGLE FRISK BASILIKUM PÅ TOPPEN :) 



mandag den 17. februar 2014

Hindbær/kokos muffins


STORE LÆKRE MUFFINS FYLDT MED HINDBÆR OG KOKOS 

HAVDE ET PAR POSER FROSNE HINDBÆR I FRYSEREN SOM JEG SYNES VAR PÅ TIDE AT DE BLEV BRUGT :) OG DET SYNES KÆRESTEN VIST OGSÅ ;)
SÅ DER BLEV BAGT NOGLE DEJLIGE STORE MUFFINS MED HINDBÆR OG KOKOS, MEN FIK OGSÅ LIGE LEGET MED NOGLE ANDRE SLAGS SOM NOK KOMMER IND SENERE NÅR JEG HAR FÅET SKREVET OPSKRIFTEN FÆRDIG :) MEN KAN RØBE AT DET ER NED ENGELSK LAKRIDSPULVER :)



INGREDIENSER 
(12 STK)

250 G MEL
1½ TSK BAGEPULVER
125 G SMØR
125 G SUKKER
1 DL MÆLK, GERNE SØDMÆLK
2 ÆG
KORN FRA 1 VANILJESTANG, ELLER 1½ TSK VANILJESUKKER
150 G FROSNE HINDBÆR
2 DL KOKOSMEL


FREMGANGSMÅDE 


  • VARM MÆLKEN OP I EN GRYDE MED KORN FRA VANILJESTANGEN OG STÆNGERNE I 5 MIN OG FJERN DE HELE STÆNGER. LAD DET KØLE AF 
  • BLAND MEL OG BAGEPULVER I EN STOR SKÅL 
  • TILSÆT BLØD SMØR I SMÅ TERN OG PISK DET SAMMEN
  • TILSÆT SUKKER OG DEN LUNKEN MÆLK OG PISK DET SAMMEN
  • PISK ET ÆG I AF GANGEN
  • VEND HINDBÆR OG KOKOSMEL I DEJEN
  • KOM PAPIRS MUFFINSFORME I EN MUFFINSBAGEFORM, FYLD DEM LIDT OVER HALVDELEN OP MED DEJ 
  • BAG DEM I EN FORVARM OVN I CA. 35-40 MIN PÅ 200 GRADER 
  • TJEK EFTER MED EN TANDSTIK OM DET SIDDER DEJ PÅ NÅR DU STIKKER DEN NED I MIDTEN AF KAGEN. HVIS IKKE SÅ ER DE FÆRDIG. 
  • LAD DEM KØLE AF PÅ EN BAGERIST 



søndag den 16. februar 2014

kokosmarengs

SUPER SPRØDE KOKOSMARENGS 

HAR DU BESTEMT DIG FOR HVAD DER SKAL LAVES AF KAGE TIL NÅR DER KOMMER GÆSTER, MEN STADIG LIGE MANGLER LIDT MERE TIL KAFFEBORDET. OG ER DU FAN AF AT MARENGS SKAL VÆRE SUPER SPRØDE HELE VEJEN IGENNEM OG IKKE SOM TYGGEGUMMI I MIDTEN SÅ SKAL DU TAGER OG PRØVE DE HER LÆKRE SPRØDE KOKOSMARENGS, DU OG GÆSTERNE VIL ELSKE DEM! 

INGREDIENSER 
(22-25 STK)

2 ÆGGEHVIDER 
125 G SUKKER 
2 DL KOKOSMEL 


FREMGANGSMÅDE 

  • PISK ÆGGEHVIDER OG SUKKER SAMMEN I CA. 15 MIN TIL DEN BLIVER FIN OG GLAT SAMT TYK
  • VEND KOKOSMEL I DEN TYKKE SKUM OG KOM I EN SPRØJTEPOSE ELLER FRYSEPOSE OG KLIP ET HUL I DET ENE HJØRNE 
  • SPRØJT NOGLE RUNDE KUGLER UD PÅ BAGEPAPIRET OG BAG DEM I OVNEN PÅ    130 GRADER I 1½ TIME. KØL DEM AF PÅ EN BAGERIST. 
  • DE KAN OPBEVARES I EN TÆTLUKKET BOKS OP TIL 5 DAGE CA. 


lørdag den 15. februar 2014

Ckolokadelagkage m. Jordbærmousse

CHOKOLADELAGKAGE MED JORDBÆRMOUSSE <3 

IKKE EN HELT SKIDT KAGE AT SERVERE TIL NÅR DER KOMMER GÆSTER! 
KAN DU LIDE CHOKOLADEKAGE OG DET MERE, SÅ SKAL DU IKKE LØBE UDENOM DENNE HER! DEN ER FYLDT MED LÆKKER LUFTIG JORDBÆRMOUSSE, OVERTRUKKET MED EN KAKAO-SMØR CREME. DEN ER SLET IKKE SÅ TUNG SOM DEN SER UD TIL AT VÆRE, DA JORDBÆRMOUSSEN GIVER DEN LIDT LET HED OG MAN KAN NEMT SPISE TO STYKKER UDEN AT DET BLIVER FOR MEGET ;)  


OPSKRIFT PÅ LAGKAGEBUND 

INGREDIENSER 

150 G SMØR 
150 G SUKKER 
2 ÆG
1 DL APPELSINSAFT (ELLER MÆLK)
150 G MEL
60 G KAKAOPULVER 
1 TSK BAGEPULVER 
½ TSK VANILJESUKKER 

FREMGANGSMÅDE

  • PISK SMØR OG SUKKER LUFTIG 
  • PISK ET ÆG I AF GANGEN TIL EN LUFTIG MASSE 
  • BLAND DE TØRRE DELE SAMMEN OG RØR I DEJEN 
  • RØR APPELSINSAFT ELLER MÆLK I DEJEN
  • BRUG EN RUND SLIP-LET BAGEFORM ELLER EN ALM. SPSINGFORM MED BAGEPAPIR I BUNDEN OG HÆLD DEJEN I OG BAG MIDT I OVNEN PÅ 170 GRADER  I CA. 30 MIN. MÆRK EFTER MED EN TANDSTIK VED AT STIKKE NED MIDT I KAGEN OG HVIS DER IKKE SIDER DEJ PÅ ER DEN FÆRDIG.
  • LAD DEN KØLE AF INDEN DEN TAGES UD AF FORMEN!
  • NÅR DEN ER KØLET HELT AF DELER DU DEN PÅ MIDTEN MED SYTRÅD OMKRING MIDTEN AF KAGEN OG TRÆKKER ENDERNE SAMMEN OG SÅ BLIVER DEN DELT I TO. LØFT SÅ FORSIGTIG TOPPEN AF.

OPSKRIFT PÅ JORDBÆRMOUSSE

INGREDIENSER 

350 G JORDBÆR
6 PLANDER HUSBLAS 
125 G FLORMELIS 
4 DL FLØDE 
1 SPSK CITRONSAFT

FREMGANGSMÅDE
  • BLEND JORDBÆR TIL PURE OG VARM OP I EN GRYDE SAMMEN MED FLORMELIS OG CITRONSAFT 
  • KØL "JORDBÆRGRØDEN" NED 
  • KOM HUSBLAS I BLØD I KOLD VAND
  • PISK FLØDEN TIL SKUM OG VEND FORSIGTIG I JORDBÆRGRØDEN 
  • KNU HUSBLAS FOR VAND OG SMELT DET I EN GRYDE OVER SVAG VARME, RØR RUNDT MED EN FINGER NEDE I GRYDEN SÅ DU RØR BUNDEN OG NÅR DU IKKE KAN HAVE DIN FINGER DER NEDE MERE OG DET ER SMELTET TAGER DU DEN AF VARMEN. 
  • RØR DEN SMELTET HUSBLAS NED I JORDBÆRMOUSSEN I EN TYND STRÅLE MENS DU RØR RUNDT.
  • NU KAN DU BRUGE MOUSSEN I LAGKAGEN ELLER KOMME DEN I SMÅ GLAS OG SÆT PÅ KØL TIL EN DESSERT. 
SÆT LAGKAGEN SAMMEN

KOM LAGBAGEBUNDEN I EN SPRINGFORM OG HÆLD JORDBÆRMOUSSEN OVER OG SÅ SÆT TOPPEN OVEN PÅ FORSIGTIG OG UDEN AT PRESSE FOR MEGET NED. 
SÆT DEN PÅ KØL I CA. 3-4 TIMER 

NÅR DEN HAR STÅET PÅ KØL I NOGLE TIMER KAN DER LAVES EN KAKAO-SMØR CREME SOM DU KOMMER UDE OVER MED EN KNIV. JEG LAVER DEN LIDT PÅ SLUM MED SMØR, LIDT KOGENDE VAND, FLORMELIS OG KAKAOPULVER TIL JEG FÅR DEN SMAG JEG NU KUNNE TÆNKE MIG MED KAKAO. DEN SKAL VÆRE LIDT FED I KONSISTENSEN, SÅ GERNE 3-4 SPSK SMØR I OG RIGELIGT MED FLORMELIS OG LIDT KOGENDE VAND OG DEN MÆNGDE KAKAO MAN NU HAR LYST TIL EFTER HVOR STÆRK DEN SKAL VÆRE.

SKÆR KAGEN UD MED EN VARM OG SKARP KNIV SÅ FÅR DU NOGLE FINE OG SKARPE STYKKER :)




torsdag den 13. februar 2014

Banan/hindbær pandekager

  BANAN-HINDBÆR PANDEKAGER

SUPER DUPER LÆKRE PANDEKAGER DER ER DEJLIG BLØDE OG SÅ MED FANTASTISK SMAG FRA HINDBÆR OG BANAN. JEG RØRTE GRÆSK YOGHURT MED LIDT HINDBÆR OG KOM IND I PANDEKAGEN OG SÅ NOGLE FRISKE SKIVER BANANER PÅ TOPPEN. OG DRENGENE VAR OGSÅ HELT TOSSET MED DEM. 


INGREDIENSER 
(12 SMÅ) 

1 KOP MEL 
1 SPSK SUKKER 
½ TSK VANILJESUKKER 
1 KOP MÆLK 
2 ÆG
1 STOR MODEN BANAN (MOST) 
½ TSK BAGEPULVER 
1 DL FROSEN HINDBÆR (SMULDRET I SMÅ STYKKER) 

FREMGANGSMÅDE 

  • KOM MEL,SUKKER, BAGEPULVER OG VANILJESUKKER OP I EN SKÅL 
  • RØR ET ÆG UD AF GANGEN I MELET 
  • TILSÆT LIDT MÆLK AF GANGEN
  • MOS BANANEN MED EN GAFFEL OG BLAND I DEJEN 
  • KNUS HINDBÆR OG BLAND I DEJEN 
  • STEG DE SMÅ PANDEKAGER PÅ PANDEN MED LIDT SMØR TIL DE ER GYLDEN BRUNE. 
  • SERVER EVT. MED SKYR ELLER GRÆSK YOGHURT BLANDET OP MED FRISKE BÆR ELLER MARMELADE OG KOM IND I PANDEKAGEN OG FRISKE BANANSKIVER :) 



Fastelavnsboller

FASTELAVNSBOLLER MED CREME OG BOYSENBÆR 

SÅ ER DET VIST TIDEN TIL AT DER SKAL BAGES LÆKRE FYLDTE FASTELAVNSBOLLER OG HVAD DER SKAL I DEM ER JO NÆSTEN OP TIL EN SELV :) 
MEN VALGTE DOG AT LAVE NOGLE ALM. MED VANILJECREME OG SÅ NOGLE MED BOYSENBÆR OG CREME SAMMEN OG DE BLEV SÅ LÆKRE. 


INGREDIENSER (21 stk)
(Bolledej)

3½ dl sødmælk 
3 spsk lunken vand
125 g smør
2½ spsk sukker 
1 tsk kardemomme 
1 æg
½ pakke gær (25 g) 
knsp salt
hvedemel til dejen er fin og glat 

FREMGANGSMÅDE 
  • Gær smuldres i en stor skål 
  • Opløs gæren med de 3 spsk lunken vand
  • Varm mælken til det er lillefinger varmt   
  • Tilsæt sukker,salt kardemomme og æg og rør det sammen 
  • Mælk røres i og det hele blandes godt sammen 
  • Mel røres lidt i af gangen 
  • hak smør i mindre stykker og blandes i dejen og det æltes ud i dejen sammen med lidt mel af gangen. 
  • bliv ved med at tilsæt lidt mel og ælt til dejen bliver fin og glat og det gør ikke noget hvis man ælter dejen godt i 10 min, det er selvfølgelig lettere hvis man har en rørmaskine så kan den godt stå i 15 min og blive æltet. 
  • Lad dejen stå og hæve i ca 1-1½ time til dobbelt størrelse 
  • Imens kan du lave cremen der skal i dem :) 
INGREDIENSER 
(Vaniljecreme)  

6 dl sødmælk 
4 æg 
6 spsk sukker 
2½ spsk vaniljesukker 
4 spsk maizena 

FREMGANGSMÅDE 
  • Bland alle ingredienserne i en gryde og varm det hele stille op til cremen får en tyk konsistens, uden at det koger/bobler og brænder på 
  • køl det af i køleskabet til det skal bruges 

DEL DEJEN I 4 LIGE STYKKER.
RUL DEJEN UD OG SKÆR FIREKANTER PÅ 15 X 15 CM
KOM CA. 1-1½ SPSK CREME PÅ HVER STYKKE DEJ OG FOLD ALLE 4 ENDER SAMMEN 
OG SÅ SAMLER DU DE NYE 4 ENDER DER KOMMER SAMMEN PÅ MIDTEN OG SÆTTER BOLLERNE PÅ EN BAGEPLADE MED FOLDEN NED AF. 
DER SKAL VÆRE FIN MED PLADS MELLEM DEM. 
LAD DEM STÅ OG HÆVE I ½ TIME OG PENSEL MED ÆG OG BAG MIDT I OVNEN PÅ 180 GRADER TIL DE ER FINE GYLDEN BRUNE.
LAD DEM KØLE AF PÅ EN BAGERIST TIL DE ER KØLET AF OG PYNT MED GLASUR