Rejemad

Super simpel og lækker rejemad 

Det er en af de dage det godt må være lidt nemt, men stadig lækkert i en fart :) En lidt anderledes rejemad en den vi kender med majonæse, så har den her fået lidt grønt i bunden som er avocado og en lækker syrlig dressing med dild og så en skefuld stenbiderrogn.....BUM.  

Rejemad 2 personer 

1 moden avocado, skåret i skiver 

Rejer, drænet vægt 200 g, eller frisk pillet 

4 tsk rød stenbiderrogn

2 rug klapper, skåret over til 2 halve til hver.( Alm. Rugbrød kan også bruges, dog skal det ikke ristes så!)

Dressing 

3 spsk cremefraiche 18 % 

3 spsk citronsaft 

1 tsk tørret dild, eller 2 spsk frisk hakket

lidt salt og friskkværnet sort peber 

Dræn vandet fra rejerne.

Skær rug klapperne over og rist dem på en brødrister eller i ovnen til de bliver sprøde.

Bland dressingen sammen og smag den til.

Skær avocadoen midt over og fjern stenen og skrællet, skær den i skiver. 

Kom lidt dressing ud på de halve stykker brød, anret avocadoen, rejerne dressing og stenbiderrogn og server med en lille skive citron til.