lørdag den 28. februar 2015

Brunsviger

Lækker snasket brunsviger 

Hvem kan ikke lide sådan en god og snasket brunsviger som gemmer på små huller fyldt med remonce. Nu har jeg længe gået og drømt om en lækker brunsviger og nu hvor jeg havde lidt brun farin i skabet så var det oplagt at det var det som jeg skulle bruge det på. Jeg elsker at få sådan et stykke til morgenmaden, altså efter den sunde og alm. morgenmad så kan der godt lige være plads til sådan et stykke i weekenden :) 

Dej 
Hvis du vil have en brunsviger til en hel bradepande så skal opskriften fordobles 

25 g gær 
1½ spsk sukker 
knsp salt 
1 æg
½ dl lunkent vand 
1½ dl mælk 
65 g blød smør 
ca.400-600 g hvedemel, det ikke til at sige præcis hvor meget, men dejen skal ikke blive for tør, men stadig klistre lidt. 

Remonce

200 g brun farin 
200 g smør 
1-2 spsk lys sirup 

  • Lun mælken og lad den blive lillefinger varm 
  • Smuldre gæret i en skål og rør det ud i det lunkent vand 
  • kom mælk, sukker og salt i og rør det ud så det bliver opløst 
  • rør ægget ud der i 
  • tilsæt lidt mel og smør i små tern
  • Tilsæt lidt mel af gangen til du får en lin og fin dej, den skal klistre lidt. 
  • Sæt dejen til hævning i 1 time gerne 1½ time 
  • Kom bagepapir i en form der måler 33x22 eller ca. der omkring og kom dejen ned i og få den tilpasset i hele formen, sæt den til at hæve igen omkring 20-30 minutter 
  • Tænd for ovnen på 200 grader
  • Kom alle ingredienserne op i en lille gryde og smelt det hele sammen til det er fin og ensartet i konsistensen 
  • Lav forsigtig nogle huller rundt omkring i dejen med fingerne og hæld remoncen udover så det er kommet udover alt dejen.  
  • Lad den hæve 10-15 minutter 
  • Bag den midt i ovnen på 200 grader i ca.25-30 minutter 
  • Tag brunsvigeren ud og lad den køle af på en rist 

onsdag den 25. februar 2015

Påske cupcakes

Påske cupcakes med nutella frosting og små lækre chokolade-lakridsæg 

Jeg elsker at lave cupcakes og de skal også laves her når det bliver påske. Man kan lave så mange forskellige lækre og farverige cupcakes og sætte sit eget præg på disse små kager og lad fantasien få frit løb. Jeg har lavet en klassisk lille påske cupcakes som ligner en lille fuglerede med små påskeæg i. 
I min frosting har jeg tilføjet nutella som smager himmelsk sammen med vaniljekagen. Du kan købe mange forskellige lækre små slik æg i butikkerne og det behøver ikke at være disse lakridsæg, der er også mange med chokolade og marcipan som er rigtig søde oven på disse cupcakes. 


Vaniljemuffins dej 
ca. 12 stk

180 g sukkker 
100 g blød smør
225 g hvedemel 
1 tsk. bagepulver 
korn fra 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker 
knsp. salt
3 æg 
2 dl letmælk 

Nutella-frosting 

180 g smør
280 g flormelis
3-4 spsk nutella 
1-2 spsk mælk 

  • Pisk smør og sukker luftig.
  • Pisk et æg i af gangen med godt mellemrum i mellem hvert æg. 
  • Bland mel, bagepulver vanilje, og salt sammen og sigt i og vendt rundt med en dejskraber skiftevis med mælk til det bliver fin og ensartet. 
  • Kom nogle  muffins-forme i en muffins-bakke. 
  • Fyld formene 3/4 dele op og bag midt i ovnen på 200 grader i ca.15-20 min, hold lige øje med dem, når de bliver gyldne kan du lige tjekke dem med en tandstik om det sidder rå dej fast når du stikker den ned i midten af en, hvis der sidder lidt på skal de have lidt længere. 
  • Lad dem køle helt af inden du sprøjter frosting på

  • kom alle ingredienserne til frosting op i en skål undtagen mælk og pisk det rigtig godt sammen og tilsæt lidt mælk af gangen til du får den rette konsistens, den skal være tyk.
  • Kom frostingen i en sprøjtepose med en tyl str.ø11mm eller ø15mm og sprøjt en rede rundt om din muffins, kom lidt frosting i midten så dine æg kan sidde fast 


onsdag den 18. februar 2015

Cornflakes

Hjemmelavet cornflakes 

Ja, man kan faktisk godt lave sine egne lækre sprøde cornflakes og det er nemmere end du lige tror. Jeg havde en stor pose med majsmel til at stå som jeg ikke anede hvad jeg skulle stille op med udover at lave majspandekager og majsbrød, så hvorfor ikke lave cornflakes :) Det er super nemt at lave, altså du får ikke en kæmpe potion som rækker til hele familien, men du kan nyde en skål eller 4 ud af sådan en omgang. De meget lækre at have til at stå i en boks og så lige drysse lidt oven på yoghurten eller man bare kan tage dem med mælk og sukker på. 


Cornflakes 
 svarer ca. til 4-5 alm. potioner 

4 dl majsmel, gerne fin malet 
½ tsk salt 
2 spsk sukker 
4½ dl vand 

1-2 spsk sukker til at vende dem i til slut når de er færdig, kan også undlades hvis man ikke er en sukkergris som mig :) 

  • Tænd ovnen på 180 grader 
  • Bland alle ingredienserne i en skål til det hele bliver fin og ensartet 
  • del potionen ud på ca. 3 bageplader med bagepapir og glat det ud i et tyndt lag
  • Bag pladerne i ovnen i ca.20 minutter til det begynder at blive stift
  • tag pladerne ud af ovnen og klip/bræk det i små mundrette stykker
  • Skru ovnen ned på 130 grader og lad dem bage videre i omkring 1 time + ca. 10-15 minutter hvis de ikke er blevet helt sprøde. Husk at vend rundt i dem et par gange indimellem. 
  • Tag pladerne ud af ovnen og vend din cornflakes i lidt sukker, lad det køle helt af inden du bakker det i bokse. 

tirsdag den 17. februar 2015

Pandekagedag


Hvilke pandekager spiser du på pandekagedagen? I dag er det pandekagedag og det er forholdsvis noget nyt noget vi er begyndt at gå op i, selvom det faktisk er en gammel kristen tradition. Det er tirsdag efter fastelavn der bliver spist pandekager og de to ting har også lidt med hinanden at gøre fordi i gamle dage skulle kristne faste i 40 dage op til påsken. Dagen, inden fastetiden begyndte, blev spisekammeret tømt for de madvarer, som ikke måtte spises under fasten og ikke kunne holde sig. Det var bl.a. hvidt mel, æg, mælk og smør. Ingredienserne blev brugt til at lave pandekager af, og derfor kom dagen til at hedde Pandekagedagen. Det er ikke noget der bliver gjort mere, men traditionen med at spise pandekager har hængt ved og er nu mere en hygge ting vi gør. Inde under opskrifter er der et afsnit med alle mine pandekager og der vil du kunne finde opskrifterne på dem du ser øverst på billedet :)  

søndag den 15. februar 2015

Fastelavnsboller

fastelavnsboller fyldt med creme og bojsenbærmarmelade 

Vi kan vist ikke komme udenom at det er fastelavn og der bliver ringet på vores døre og der står børn udklædt i fine kostumer og synger for os :) Der er rigtig mange måde at lave fastelavnsboller på og man kan komme rigtig mange lækre ting ind i disse boller, men vi vil rigtig gerne have noget creme i dem. Jeg har kommet lidt bojsenbær marmelade i dem fordi jeg rigtig godt kan lide bojsenbær og så har jeg fået sat mit eget lille præg på disse skønne fyldt boller :) 

Opskriften på disse fastelavnsboller kan ses her 

french soda

French soda med fersken og abrikos 

Jeg elsker french soda og plejer ofte at få det på en af mine yndlings caféer, men nu har jeg selv være ude og lede efter en flaske med fersken/abrikos sirup og kan nu selv lave min egen lækre french soda. Det er en meget sommerlig drik der er frisk og sød i smagen og bobler let på tungen. Den er også rigtig lækker som en slags velkomstdrink eller hvis man holder en hyggelig aften med nogle venner eller veninden og vil prøve noget lidt anderledes. Men du kan også bare lave sådan en og sæt dig i sofaen og smæk bene op, nyde den og tænk på sol og sommer. Jeg synes selv at man skal finde frem til hvordan man bedst kan lide dem, med den mængde sirup man ønsker da det er forskelligt hvordan man ønsker den og jeg kan godt lide den er lidt kraftig i smagen. 


French soda

Fersken eller fersken/abrikos sirup ( ca. 2-5 spsk til et mellemstort glas) Smag dig frem :) 
Danskvand med brus
Lime, skåret i både 
Isterninger 

  • Kom sirup i et glas sammen med isterninger og en limebåd og hæld danskvand i.
  • Husk at du skal rør rundt i dit glas med sugrøret eller en høj ske for at blande sirup sammen med danskvandet, ellers bliver det en meget sød fornøjelse at drikke. 




fredag den 13. februar 2015

Vegetar lasagne

Smagfuld vegetar lasagne 

Endnu engang har jeg fået lavet en fantastisk lækker kødfri lasagne som er sprængfyldt med grønsager og cremet mornaysovs der har fået lidt muskatnød. Den er rigtig god hvis man vil prøve at spring ud i en lasagne uden kød, for kødet er skiftet ud med soy4you som er med til at give den lidt samme konsistens og fylde som hakket oksekød gør. 


Vegetar lasagne 
4 personer 

2 spsk olie
2 løg, hakket fint
7 champignoner, skåret i små tern
1 stor rød peber, skåret i små tern
1½ gulerod, skåret i små tern
1 lille porre, skåret i små tern
1 lille rødbede, i tynde skiver
1 dåse hakket tomater
1 stor dåse tomatpuré 
1 grønsagsbouillonterning 
70 g mørk soy4you granulat 
1 tsk hvidløgs granulat  eller pulver 
1 tsk paprika 
1/3 tsk cayennepeber (kan undlades hvis den ikke skal være lidt stærk) 
1/3 tsk stødt spidskommen 
1 liter vand 
1 spsk majsstivelse 
2 spsk koldt vand
salt 
peber

ca.½ pak pastaplader + -
2½ dl mornaysovs 
½ tsk stødt muskatnød 
et par håndfulde revet ost til toppen
1-2 tomater, i skiver til at komme oven på 


  • Star med at gør alle grønsagerne klar og stil alting an på bordet
  • Varm olie op i en stor gryde og svits løg af i 3 min 
  • Svits svampene, porrer, rød peber og gulerødder af i 5 minutter på høj varme
  • Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen
  • Tilsæt vand, grønsagsbouillonterning, soy4you og alle krydderierne og lad det simre, 10-15 minutter mens du rør med jævne mellemrum
  • Rør majsstivelse sammen med 2 spsk koldt vand og jævn sovsen 
  • Smag det til med salt og peber
  • Smør et fad med olie eller smør og kom lidt grønsagssovs i bunden og kom et lag pastaplader over og kom et nyt lag med grønsagssovs på. Jeg lavede min i 4 lag og sluttede af med grønsagssovs hvor jeg holder mornaysovs der er blandet med muskatnød over og så kommer jeg tynde skiver rødbede oven på. 
  • Jeg giver den lige 25 minutter i ovnen på 200 grader og tager den ud og kommer ost på toppen i et fint lag og så skive skåret tomater, så giver den endnu 20 minutter på 200 grader. 
  • Tjek evt. med en tandstik om pladerne er hårde og hvis ikke så tag lasagnen ud af ovnen og lader den stå 5 minutter, så den lige kan sætte sig lidt. 
Server lasagnen med forskelligt blandet salatblade 






onsdag den 11. februar 2015

Vegetar pizza

Vegetar pizza med salat og pesto 

Vegetar pizza behøver ikke at være kedelig, det kan ren faktisk godt smage utrolig lækkert hvis du gør lidt for det og det kræver faktisk ikke særlig mange ting, for det handler bare om at finde de helt rigtige grønsager som smager skønt sammen og tilberedelsen har også lidt at sige. Jeg har lavet en meget enkelt pizza som har rigtig meget smag og bunden er er tynd og sprød hvilket jeg bedst kan lide ved en pizza. 


Vegetar pizza
2 stk. alm. runde pizza størrelse 

Pizzadej

25 g gær 
3 dl lunkent vand 
1 spsk olivenolie 
1 spsk sukker 
½ tsk salt 
500 g pizzamel 

Tomatsovs

1 dåse hakket tomater, gerne en god en af slagsene ( Jeg har været så heldig at få nogle lækre flået tomater af en anden madblogger for at prøve dem at, og de er gude skønne! )
2 spsk olie
1 løg, hakket i tern
1 fed hvidløg, hakket i små tern 
1 tsk paprika rose
1½ spsk tørret oregano
salt & peber
lille smule sukker hvis 

Fyldet

1 spsk olie
2 store løg, skæres i halve tykke ringe
1 stor rød peber, skæres i grove stykker 
en pose god revet ost 

Blandet salat 
Grøn pesto

  • Opløs gæret i lunkent vand. 
  • Tilsæt sukker, olie, salt og bland det til sukker og salt er opløst.
  • Tilføj lidt mel af gangen til det hele slipper op. Når du ikke kan røre i dejen mere med en træske tager du dejen ud på et meldrysset bord og ælter den, måske skal det have lidt mere mel for det ikke klistre fast til hænder og bordet.
  •  Lad dejen hæve 1 time, gerne mere hvis der er tid til det.
  •  Når dejen har hævet skal du ikke prikke i den, men vippe det ud på bordet og del den i to potioner. Du skal ikke ælter i dejen, da den er lettere at rulle ud end hvis du har æltet i den.
  •  Klip noget bagepapir ud som passer til din pizzasten, du kan også bage den på en bageplade, den skal så bare være i ovnen og blive varm ind til du smider din pizza over på den for at få en sprød bund. 

  • Kom olie op i en kasserolle og varm op og svits løg og hvidløg af 3 minutter. 
  • Tilsæt hakket tomater og lad det simre 3 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre 5 minutter og smag til med Sukker,salt og peber. Lad det køle af til du skal bruge den. 

  • Varm en pande op med olie og svits løg og rød peber af til det får lidt farve 

  • Tænd ovnen på det højeste den kan stå på med bagestenen eller pladen i ovnen. Stenen har godt af at stå og blive varm i en ½ time.
  • Når du har rullet din pizza fin og rund ud, tager du en lille skål med vand og dypper fingerne og ruller en lille kant rundt om pizzaen, du skal have fugtige fingre mens du gør det. 
  • Kom tomatsovs ud i et fint og jævnt lag, revet ost, blandingen med løg og peberfrugt og til slut et fint lag ost. 
  • Tag pizzastenen ud af ovnen og kom pizzaen over på stenen og bag den midt i ovnen i ca. 15 minutter, til kanten er blevet fin gylden og du kan banke med en negl og den lyder hul/sprød. 
  • Kom lidt blandet salat på pizzaen og pesto rundt omkring og server den straks 


Jordbær/banan smoothie

Smoothie med jordbær, banan og blåbær

Endnu engang kom min smoothie twister i brug og fik lavet en super lækker cremet smoothie. Jeg var så heldig at have en pose med frosne søde jordbær fra da jeg var ude og plukke i sommers. Dem sammen med en god moden banan og nogle blåbær kan du ikke andet end sige UHMmmm...... når du drikker den!


Jordbær/banan/blåbær smoothie 
1 flaske der passer til smoothie twister og også passer til et højt glas ca. 

185 g frosne jordbær, hvis de ikke er så søde så drys lidt sukker eller vaniljesukker over mens de står lidt og tør. Saften der lander i bunden af skålen fra jordbæerne skal også med når du laver din smoothie.

1 stk meget moden banan, jeg fortrækker de små bananer da jeg synes de er mere søde i smagen. Jeg skær den i mindre stykker og kommer dem i fryseren så de er med til at gøre din smoothie iskold og du er fri for at komme for mange isterninger i.

1 lille håndfuld blåbær 

3-4 isterninger, kan undlades da jordbæerne stadig er lidt frosne 

½ dl juice, der er frit valg, men helst ikke æblejuice 

  • Kom alle ingredienserne op i din smoothie twister og blend det hele sammen til en ensartet konsistens. 
  • Drik din smoothie af flasken eller server det i et højt glas med et sugrør, den bør drikkes med det samme. 



tirsdag den 10. februar 2015

Macaroni and cheese

Macaroni & cheese med broccoli 

En rigtig nem og hurtig ret som smager fantastisk hvor selv børnene kan være med og helt sikker også vil elske den. Den er dejlig cremet i konsistensen og smelter næsten på tungen. 
Den fik lige et skud af nogle små broccoli buketter som var med til at løfte retten lidt og så elsker jeg også bare broccoli :)


Mac & cheese 
ca.3-4 personer 

350 g macaroni 
50 g smør
2 spsk mel 
1 tsk sennep 
4,5 dl mælk 
175 g cheddar ost (1 pose) 
150 g gouda ost ( 1 pose ) 
100 g broccoli i små buketter 
salt
peber
rasp til at drysse over 


  • Smelt smørret i en gryde og pisk 2 spsk mel i til det bliver fint og jævnt
  • Tilsæt lidt af mælken og pisk det på jævn varme til alt mælken slipper op og lad sovsen små koge i 5 minutter mens du rør godt rundt og kom sennep i
  • Begynd at kog macaroni, de skal stadig have lidt bid så husk at hold øje med dem. Det tager ikke så lang tid
  • Hæld alt osten i sovsen og lad det smelte helt ud mens du rør godt i det så det ikke brænder på i bunden. 
  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Kværn frisk peber i ostesovsen og lidt salt og smag den til
  • Kom broccoli i ostesovsen
  • Når macaroni er færdig hælder du vandet fra og hælder ostesovsen over og rør det rundt og hælder det over i et smurt fad, drysser rasp ud over og sætter den midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter. 
  • Server den straks når den er kommet ud af ovnen 






mandag den 9. februar 2015

thailandsk karryret

Soya bites i thailandsk karry 

En super nem og lækker karryret udover det savenlige.  
Jeg har lavet det som en kødfri ret da jeg har vegetaruge og skiftet kyllingen ud med lækre soya bites fra Soy4you og det bliver den bestem ikke ringere af. Det er en dejlig smagfuld ret med sprøde grønsager. Man kan selv bestemme hvor stærk man ønsker den efter som hvor meget gul thai karry man kommer i retten. Der til server jeg jasminris som er en af mine yndling rissorter, da der er meget smag i dem og passer rigtig godt til disse karryretter.   


Soya bites i thailandsk karry
4 personer 

1 pose Soya bites fra Soy4you 
2 spsk olie 
2 porrer, skåret i ringe
250 g svampe, skåret i kvarte 
250 g cherrytomater, skåret i halve 
150 g sukkerærter, skåret i halve 
70 g broccoli, i små buketter 
1-2 spsk gul thai karry ( kan købes i større supermarkeder)  
1 d kokosmælk
2½ dl grønsagbouillon 
2 spsk sukker
2 spsk citron saft 
salt 
peber 

Serveres med jasminris kogt som anvist på pakken 

  • Start med at skyl og snit alle grønsagerne og hav dem klar
  • Kom olie i en halv stor gryde og svits porrer og svampene af et par minutter på hård varme 
  • Hæld soya bites i og grønsagbouillon og lad det simre 2 minutter
  • Bland lidt kokosmælk sammen med gul karry og hæld kokosmælk og gul karry i og rør det godt sammen og citronsaft. 
  • Lad det simre 10 minutter mens der røres indimellem 
  • Begynd at kog risene som anvist på pakken 
  • Kom sukkerærter, broccoli og cherrytomater i og lad det simre 5 minutter og smag retten til med salt,sukker og gul karry hvis den ønskes stærkere. 
  • Server retten straks mens grønsagerne stadig er dejlig sprøde og sammen med ris. 




søndag den 8. februar 2015

Ærtesuppe

Cremet ærtesuppe med parmesanchips 

En utrolig lækker og nem suppe som tager mindre end en time at lave. Det er en dejlig let suppe som ikke er særlig tung og derfor lavede jeg nogle sprøde parmesan chips, som er super lækker der til og så med nogle store ristet brødcroutoner som lige er til at dyppe i suppen. Den kan også varmt anbefales en sommerdag og kan også nydes kold sammen med en spiseske fed cremefraiche på toppen og lidt ny-klippet purløg til at give den lidt bid. 

Ærtesuppe 
2-3 personer 

½ spsk olie 
1 tsk karry
1 porre, skåret i ringe 
130 g kartoffel, skåret i tern
250 g frosne ærter + 1- 2 håndfulde til slut 
3/4 L grønsag eller hønsebouillon
salt
peber

  • Kom olie og karry op i en gryde og varm det op i 2-3 minutter på mellemvarme 
  • Kom de snittet grønsager op i gryden og lad det stege i 5 minutter mens du rør godt rundt 
  • Kom ærter i og hæld bouillon i
  • Lad det simre 15 minutter 
  • Blend det hele med en stablender til det bliver cremet, man kan også lade den være lidt mere grov i konsistensen.
  • Varm suppen om 5 minutter og smag til med salt og peber 
  • Kom evt. lidt hele ærter i suppen
  • Server med brødcroutoner og parmesan chips 




Påskeæg


Farverig påskeæg med kage surprise 

Vil du lave lidt sjovt og kreativt i din påske med børnene?  
Så kan det her være en mulighed. Der er forskellige måder at vælge at farve sine æg på, jeg har brugt alm. akrylmaling, vandfarver kan også godt bruges eller hvis man har en masse forskellige farver af frugtfarve eller pastafarve. Det ikke farligt at bruge akrylmaling for det kommer slet ikke ind og berør kagen eller får nogen eftersmag, så bare rolig :) 
Jeg har valgt akrylmaling fordi at det bliver mere kraftig i farverne og der er rigtig mange farver at vælge imellem :) 

Lys grunddej 
Ca. til 10-12 æg 

90 g sukker 
50 g blød smør 
113 g hvedemel 
1 tsk bagepulver
korn fra ½ vaniljestang eller ½ tsk vaniljesukker 
2 æg 
1 dl mælk 
(For en mørk kakao grunddej tilføj 3 spsk kakaopulver) 

Klargør æggene
  • Start med at tag en nål og prik en masse huller rundt i en lille cirkel og tag skallen af og hæld ægget´s indhold ud i en skål og sæt på køl, brug det evt. til dejen der skal i senere.  Jeg lavede mine huller i bunden af ægget så det ikke kunne ses og så kan de også stå fint op på et fad. 
  • Skyl alle æggene grundig ind og udvendig og lad dem tørre. 
  • Mal æggene før eller efter er op til en selv. Jeg malede dem med den ensfarve de skulle have over hele ægget inden og lod dem tørre og fyldt dej i og bagte dem og da de var kølet blev der lige lavet nogle mønstre. 

Fyldet til æggene
  • Pisk smør med sukker luftig. Pisk et æg i af gangen med mellemrum.
  • Bland mel, bagepulver vanilje, og salt sammen og sigt i og vendt rundt med en dejskraber skiftevis med mælk til det bliver fin og ensartet.
  • Kom dejen op i en sprøjtepose og klip et lille hul der passer til at kan komme ned i æggene og fyld dem 2/3 del op med dej og sæt dem i en muffinsbakke der er tilpasset med staniol så æggene kan stå uden at vælte. 
  • Bag dem midt i ovnen i ca.15 minutter, tjek evt. ved at stikke en tandstik ned i og hvis der ikke sidder rå dej er de færdig. 
  • Lad dem køle helt af inden de spises 


onsdag den 4. februar 2015

kartoffel med stenbiderrogn

Kogt kartoffel fyldt med lækker stenbiderrogn, rødløg og cremefraiche 

Det er nu og frem til maj at der er sæson for disse lækre små røde perler (stenbiderrogn) så det er nu i skal gå om bord i dem, for de smager fantastiske! Det kræver ikke de stor kogekunster at bikse noget lækkert sammen med stenbiderrogn og kræver hellere ikke særlig mange ingredienser. De er super lækre at anvende som forret eller som en lille aperitif til et glas køligt vin. 


Stenbiderhapser 
6-8 stk

1 stor aflang kartoffel eller 2 mellem store (kogt og kold) 
1 rødløg 
80-100 g stenbiderrogn 
1 tsk cremefraiche 18 % til hver skive kartoffel 
dild til at pynte med 
evt. en lille skive citron til at presse over sin hapser 

  • Start med at kog din kartoffel med skræl på hvis du ikke har gjort det og sæt den på køl til den/de bliver helt kold.
  • Skær kartoflerne ud i skiver, fjern skrællet de skal være omkring 8 mm til 1 cm tykke og anret dem på en tallerken
  • Kom cremefraiche på alle kartoffelskiverne efterfulgt af finhakket rødløg og stenbiderrogn. 
  • Pynt til slut med lidt dild og server en skive frisk citron til
  • Sæt dem på køl eller server dem straks





tirsdag den 3. februar 2015

Smoothie to go

Smoothie med ananas, mango, appelsin og kokos

En rigtig lækker forfriskning med en masse smagsindtryk og til slut runder af med smagen af kokos, som også giver den lidt bid. Jeg var så heldig at få en smoothie twister i julegave. Den er nemlig rigtig smart da man også tage tage sin smoothie med på farten og så er der ingen undskyldning for at få en god smoothie selvom man er på vej ud af døren. 


Smoothie to go - 1 flaske 

1 tyk skive moden og sød ananas
½ moden mango
saft fra ½ sød appelsin - eller ½ dl appelsin juice
1-2 spsk kokosmel - brug også gerne frisk kokos hvis det haves
3-4 isterninger  


  • Skær alle tingene i små stykker og kom i din blender sammen med isterninger og appelsinsaft/juice og blend det hele sammen
  • Server i et højt glas med sugrør eller i din smarte smoothie twister flaske hvis du skal ud af døren. 




mandag den 2. februar 2015

Figenpålæg

Smørbart figenpålæg

Det tager ikke mange minutter at bikse sin egen lækre cremet figenpålæg sammen og kræver hellere ikke særlig mange ingredienser. Vi er sikker mange der husker det med at få et par skiver figenpålæg med på madpakken oven på brødet og nu laver vi den selv, for det er slet ikke så svært :) Man kan lave mange versioner af smørpålæg og jeg elsker personligt figener fordi de er med med til at give lidt knas hvilket jeg godt kan lide, at det ikke bare er helt cremet. 


Smørbart figenpålæg 
1 lille glas - holder til ca. 1 uge 

12 Tørret figener 
6 tørret abrikoser 
1 spsk citronsaft 
Korn fra ½ vaniljestang blandet med ½ tsk sukker - eller ½ tsk vaniljesukker 
1,5 dl vand 
knsp kanel - kan undlades 


  • Skær figener og abrikoserne i mindre stykker og kom det op i en lille gryde med alle de andre ingredienser og vand.
  • Lad det småsimre i 10-15 minutter 
  • Tag gryden til side og stavblend det hele til en ensartet konsistens 
  • Kom figenpålæggen på skoldet glas og opbevar det på køl. 
*Figenpålæg holder op til ca. 1 uge på køl - du kan evt. skolde dine glas i atamon som anvist på flasken og komme en lille sjat i din figenpålæg hvis det skal holde længere end 1 uge.

*Man skal huske at tørret figener og abrikoser indholder en del sukker og der bør ikke indtages for store mængder af figenpålæg i din hverdag, da det ikke er sundt!