fredag den 16. oktober 2015

Peanut butte - Cremet


Lækker hjemmelavet peanut butter. Det er utrolig nemt at lave sin egenvfantastiske peanut butter og så kan du selv bestemme og den skal være cremet eller om den skal være crunchy. Du kan bruge det til rigtig mange ting, på brødet, i is, småkager/cookies eller i madlavningen er det også lækkert. 


Cremet peanut butter 
1 glas 

200 g peanuts saltet 
2-3 spsk solsikkeolie 



  • Kom det hele op i en foodprocessor eller minihakker og blend det til den konsistens som du er mest til. Jeg kan godt lide den cremet så den nem at smøre på brødet.
  • Hvis du ønsker den tykkere kommer du mindre olie i og hvis den ønskes tynder tilsættes yderlig olie. 
  • Hæld den på glas og opbevar den på køl. Kan holde sig ca. 1 måned. 




mandag den 12. oktober 2015

Rugbrød med chia og hørfrø


Brød eller rugbrød det bestemmer du selv, godt smager det og er rig på omega 3, plus at så behøver du ikke at bruge surdej. Et dejligt brød der er lækkert med på madpakken eller til frokost. 


Chiabrød 
1 stort brød 

30 g gær
4 dl lunkent vand
3 spsk cremefraiche eller yoghurt 
1 spsk rørsukker
1 tsk salt
1 dl chiafrø 
1 dl hørfrø 
1 dl skårne rugkerner, opblødt 
ca. 400-450 g rugmel

Olie til at smøre formen med 
Evt. blå birkes, smager fantastisk


  • Kog rugkernere i ca. 5 minutter og hæld vandet fra og lad dem køle af. 
  • Bland chiafrø med halvdelen af vandet og lad dem bløde lidt op. 
  • Opløs gæret i resten af vandet og tilsæt alle ingredienserne og rør det godt sammen. Det skal blive en meget tyk og klistret dej.
  • Smør en stor rugbrødform med olie og kom dejen i formen. Pres den gerne til nede i formen med fugtige hænder. Sæt den til hævning til den bliver dobbelt størrelse. 
  • Fugt overfladen med lidt vand og prik nogle små huller rundt omkring, drys evt. lidt blå birkes udover.
  • Sæt brødet på en bagerist og sæt den ind på en tand under midten i ovnen, tænd ovnen på 200 grader.
  • Bag brødet i ca. 70-75 minutter.
  • Tag brødet ud af formen med det samme og lad det køle helt af på en bagerist. 
  • Lad det gerne stå til dagen efter, så bliver det lækrest og bedre at skære i. 



søndag den 11. oktober 2015

Nachos med oksekød og cheddar ost


Sprøde nachos med krydderet oksekød og en masse smeltet cheddarost. En rigtig lille hyggespise på sådan en mørk søndagsaften foran fjernsynet.  

Nachos med oksekød og cheddar ost 
4 Personer 

1 stor pose Nachos 
500 g hakket oksekød 
1 brev tacokrydderi 
250-300 g cheddar ost 



  • Steg kødet af på en pande med krydderiblandingen.
  • Smelt osten i en gryde. 
  • Kom nachos op i et ildfast fad.
  • Hæld hakket oksekød udover og hæld osten over kødet. 
  • Sæt den i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
  • Server en salsa til evt. en lille salat. 

tirsdag den 6. oktober 2015

Efterårs suppe


Fantastisk lækker fyldig grønsagsuppe. Vi er gået suppetiden i møde og nu skal der nydes en masse af dem. Jeg elsker grønsagsupper, for man kan aldrig gå galt i byen med dem og så kan man altid tilføje lidt kød hvis man dagen efter vil have en "ny" lækker suppe.  


Efterårs grønsags suppe
4 personer 

2 spsk olie
2-3 løg, i tern
2 fed hvidløg, i fine tern
4 kartofler, i grove tern 
2 sweet potatos, i grove tern 
4-5 stænger bladselleri, i tern
1 porre, i ringe
1-2 dl kikærter, opblødt/kogt efter anvist på posen  
1 dåse tomatpure, 140 g
2 dåser hakket tomat 
3-4 tsk stødt spidskommen
1½ tsk stødt koriander 
1 liter vand 
salt
peber 

Server et godt stykke brød til

  • Svits løg og hvidløg af i en stor gryde med olie til de er blevet klare. 
  • Svits alle grønsagerne af hurtig på høj varme i 5 minutter. 
  • Tilsæt tomatpuré og hakket tomater og rør det godt sammen. 
  • Tilsæt vand og krydderier samt kikærterne. 
  • Lad det simre 15-20 minutter. 
  • Smag suppen til med salt og peber. 
  • Server suppen med et godt stykke brød.