søndag den 28. maj 2017

Pastasalat med olie eddike dressing





Lækker pastasalat vendt i en god olie eddike dressing, perfekt til grillmaden eller et lækker styk kød eller madpakken.  

torsdag den 25. maj 2017

Hjemmelavet koldskål




Hjemmelavet kærnemælkskoldskål med æg og tykmælk. 
Et at sommerens kølige fornøjelser udover is som vi alle glæder os til at spise. 
Man kan pifte sådan en koldskål lidt om med søde jordbær og myntesukker hvis man har lyst til det, og imponere gæsterne med en lille dessert efter grillmaden. 


Kærnemælkskoldskål med æg og tykmælk
4. personer - 1,5 L

3 æggeblommer
3-4 spsk sukker
1 stang vanilje eller 2 tsk vaniljesukker
5 dl tykmælk
1 liter kærnemælk 

Opskrifter på :
Myntesukker 
Hjemmelavet kammerjunkere 



  • Pisk æggeblommer, sukker og vanilje tyk og luftig.
  • Rør tykmælk i og til slut kærnemælk.
  • Kom de tomme vaniljestænger ned i koldskålen, mens den står på køl og venter på at blive spist. 


onsdag den 24. maj 2017

Langtidshævet boller




Perfekt morgenbrød/boller der ikke stjæler din tid. 
Dejen laves aften før og tager 5 min at rør sammen, så skal den bare passe sig selv på køkkenbordet under et klæde til morgen efter og så skal de ikke engang efterhæve.



Langtidshævet boller 
8-10 stk 

2 g gær (Ikke en fejl, der skal 2 gram i) 
350 g vand
200 g hvedemel
200 g speltmel ( Du kan også kun bruge hvedemel) 
1 tsk salt 
1 tsk sukker 


  • Rør gær ud i vandet og tilsæt alle ingredienserne sammen til en "grød". Du skal ikke gøre så meget med dejen end at rør den sammen kort.
  • Sæt den på køkkenbordet med et vådt klæde over og lad den hæve til om morgen. 
  • Tænd ovnen på det højeste med varmluft hvis du har det, med bagepladerne i og lad den blive helt varm, min ovn bliver 270 grader.
  • Hæld dejen forsigtig ud på et meldrysset bord og fold den forsigtig et par gange.
  • Drys lidt mel over dejen og så skær 8-10 brødstykker ud med en skarp kniv. 
  • Tag bagepladen ud af ovnen og kom et stykke bagepapir på og sæt bollerne forsigtig over på.
  • Bag dem midt i ovnen i ca. 10-12 min til de har fået en fin farve, prøv at bank på dem med en negl og hvis de lyder hule så de færdig.
  • Hvis du har en vandforstøver så kan du lige når du sætter brødene ind, sprøjte lidt vand ind, så hæver de mere op. 
  • Lad dem køle af på en rist. 


Du kan altid prøve opskriften af med andre forskellig melsorter. 




fredag den 19. maj 2017

Myntesukker



Lækker myntesukker lige til at drysse over din frisk skåret frugt, især ananas og jordbær er godt og giv det et fantastisk løft eller en god mojito på en varm sommerdag. 


Myntesukker
1 lille glas

8 spsk rørsukker
2 store håndfulde mynteblade 


  • Skyl og tør myntebladene i et viskestykke.
  • Kom sukker og mynteblade op i en minihakker og blend det sammen.
  • Fordel det ud på en bageplade og tør det i ovnen på 75 grader i en lille time, det skal ikke begynde at tage farve. 
  • Når sukkeret er kølet ned så kom det i et tætlukket glas, det kan godt klumpe lidt så brug en gaffel og mas rundt i sukkeret og så det delt. 

Myntesukker er velegnet til: 

- Frugt (især jordbær og ananas) Skær frugten i stykker og drys sukker udover. 
- Mojito
- Myntete
- Smoothie
- Oven på yoghurt, skyr og andet morgenmad. 
- Ansigtspeeling/body scrub






onsdag den 17. maj 2017

Guacamole

 


En nem og hurtig opskrift på en lækker cremet guacamole. 
Jeg bruger guacamole til rigtig mange ting og kan bruges i sandwich til at smøre brødet med eller som dip som mange af os ofte bruger den til når vi får nachos.




lørdag den 13. maj 2017

Rabarberkage



Skøn sød/syrlig rabarberkage med marcipan og nødder på toppen der giver den lidt bid. 
Server den med frisk cremefraiche rørt med lidt vanilje. 




fredag den 12. maj 2017

Chocolate chip cookies




KÆMPE chocolate chip cookies med chokolade og nødder. En cookies lige efter min smag, sprød udenpå og lidt blød/sej inden i og så skal den være stor. 






Kylling på dåse



Kylling på dåse blev prøvet og har aldrig smagt så lækker og saftig en kylling! Den bliver lige så god som når man laver den på rotisseri, dem der står og drejer rundt på spyd.


Kylling på dåse ( smørstegt) 
(Velegnet til både grillen og ovnen) 


1 kylling 
1 tom dåse
2 spsk smør
1 spsk olie
groft salt 


  • Forvarm ovnen på 225 g varmluft. 
  • Fyld dåsen ½ op med vand og sæt kyllingen på dåsen så den står stabil og sæt den i et fad.
  • Smelt smør og olie sammen og pensel kyllingen overalt og gnid den ind i salt.
  • Sæt den i bunden af ovnen og giv den 15 min på 225 g varmluft og skru derefter ned på 150 grader og steg den videre i 45 min. Hvis du har rester tilbage af smør/olie så pensel den med det et par gange og tag gerne noget af stegefedtet i fadet og hæld over kyllingen med en ske, det må du gerne gøre 4-5 gange i den tid den steger.
  • Skru op på 190 grader og giv det yderlig 10-15 til den bliver flot gyldenbrun og husk at tag noget af dens stegefedt og hæld over, den bliver ikke tør!
  • Når den er færdig tager du forsigtig dåsen ud, pas på den kan stadig være fyldt med vand. Du kan stikke et hul i bunden af dåsen og lade vandet løbe ud i fadet. 
  • Lad kyllingen ligge og hvile på en skærebrat 5 min inden du skær den ud. 





torsdag den 11. maj 2017

Spinatvafler


Spinatvafler velegnet til madpakke eller frokost med lækker "fyld" de tager nemlig ingen tid at lave og selv børnene elsker dem.


Prøv også med røget laks som fyld.

Bananbrød med chokolade

Hvis du ikke gider banankage igen igen, så prøv at bag et bananbrød i stedet. Det smager himmelsk med koldt smør på som var det et skive brød, bare meget bedre. 




onsdag den 10. maj 2017

French toast



French toast eller arme riddere som mange også kalder dem. De smager himmelsk og tager ingen tid at lave hvis man har lyst til lidt lækkersødt til morgenmaden i weekenden, men ikke gider stå og vende 100 pandekager til hele familien. 



French toast / Arme riddere 

4 stk. 

4 stykker godt toast (store) eller franskbrød 
2 Æg
1½ dl letmælk
2 spsk rørsukker 
1 tsk kanel 
smør til stegning

  • Pisk æg, mælk, sukker og kanel godt sammen.
  • Dyp brødskiverne i på hver side og lad dem suge det til sig.
  • Steg dem gyldenbrune på en pande i smør.

Server dem lune med en god sirup til eller bare som de er.